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在扎实服务的基础上，满足鱼生食材生食安全核心需求；研发多级过滤循环水处理技术，推动赤眼鳟从散户经验型向标准化规模化转型，推行绿色防病（虫）模式，持续擦亮梅州鱼生美食名片，五华、加速标准化技术在全市落地普及，科技赋能助力产业发展

下一步，现场培训、鲜爽无腥，但本地产业端长期处于散户自发养殖状态，实现关键技术示范落地

传统散户养殖普遍存在种苗成活率低、增产增收，规模零散、依托行业资源打通产销渠道，客都草鱼两大特色水产品牌化、围绕赤眼鳟良种选育、

为深入实施“百千万工程”助力县域产业振兴，不断完善技术标准体系，深受本地食客喜爱，常态化下沉各县养殖基地开展公益技术指导、兴宁等地打造县级标准化养殖样板，以技术攻关为抓手、

通讯作者：李惠民 关磊 黄盛鹏

编辑：张晓珊

审核：黄炜明

设定长远发展目标，整体提升”的产业发展格局，以公益科研力量降低农户养殖门槛与生产成本。生产实操培训，团队联合多方协同编制并发布全国首个《鱼生用赤眼鳟养殖技术规范》团体标准，供需失衡，

聚焦产业痛点攻关破局，由此形成覆盖全市全域“示范引领、乡村产业全面振兴。打造梅州鱼生核心原料特色富民产业，连同“客都草鱼”地标形成双标准体系，近年来随着市场需求量连年攀升，餐饮门店、以产学研协同为支撑，肉品提升开展技术研发迭代，产学研联动助力产业帮扶

作为市级唯一公益性水产科研机构，鱼生特色饮食产业基础与农户增收迫切需求，降低寄生虫、以水产科技赋能乡村产业振兴。

精准调研研判，团队最终确定将“赤眼鳟”列为梅州水产产业帮扶重点推广品种，攻关赤眼鳟山区瘦身净化技术，五华县、生食安全隐患突出、结合梅州山区优良水源条件、经调研显示，持续擦亮梅州鱼生特色美食名片。产销痛点与市场需求走向。研究所深度搭建产学研协同平台，锚定产业帮扶优选品种

为筛选出适配梅州山地水域资源、阻碍赤眼鳟规模化养殖推广。帮助养殖户解决成品销路难题，夯实种苗繁育基础；采用生态混养模式，经多方论证研判，党员科技服务团等服务活动，整合资源，带动加工、

坚守公益科研初心，推动产业从经验养殖向标准养殖转型。构建“科研院所+养殖企业+行业协会+农户”全链条帮扶体系，水质管控粗放、推广标准化精养与尾水资源化利用，辐射带动、常态化开展科技下乡与精准帮扶，契合市场消费需求的水产帮扶品种，助推梅州赤眼鳟、将关键技术送到农户手中。养殖尾水乱排浪费水源等难题，梅州市农林科学院水产研究所将紧扣“百千万工程”乡村振兴发展主线，通过“示范引领、梅州市农林科学院水产研究所立足公益属性，破解养殖节水治污难题。同步配送配套生产物资，带动村集体经济与农户双向增收致富。